Secteur d'activités - Plats cuisinés (frais, surgelés, appertisés)

Voici la liste des problématiques concernant votre secteur d'activités :

• A qui m’adresser pour obtenir une aide en cas de problème lié à l’hygiène nettoyage désinfection ?

• A quoi sert une cartographie des flux d’air ?

• Comment améliorer la maîtrise de risques de contamination ?

• Comment bien choisir un désinfectant ?

• Comment connaître le contaminant à l’origine d’un défaut sur le produit ?

• Comment contrôler les flux d’air ?

• Comment déterminer l’équilibre microbiologique adéquat à mon activité ?

• Comment éviter le moisissement de mes produits ?

• Comment faire face à des contaminations ?

• Comment faire pour éviter la contamination de mes produits ?

• Comment faire pour résoudre un problème de contamination ?

• Comment garantir la sécurité chimique ?

• Comment garantir la sécurité sanitaire ?

• Comment garantir un produit sain ?

• Comment identifier la cause d’un défaut d’aspect et comment y remédier ?

• Comment identifier les points critiques et comment les maîtriser ?

• Comment mesurer la contamination de l’air ?

• Comment nettoyer efficacement les chariots ?

• Comment nettoyer efficacement les tapis de transport ?

• Comment obtenir et maintenir un équilibre microbiologique satisfaisant dans mon environnement de production ?

• Comment rédiger un plan de nettoyage ?

• Comment savoir si une zone de production est contaminée et que faire ?

• Comment se débarrasser des insectes rampants ?

• Comment se débarrasser des insectes volants ?

• Comment solutionner un problème avec une démarche structurée ?

• La DSVA est-elle utile dans mon secteur d’activité ?

• Pourquoi et comment contrôler la qualité microbiologique de l’air ?

• Pourquoi faire un diagnostic hygiène ?

• Pourquoi réaliser une désinfection sèche ?

• Qu’entend-on par hygiène ? Quelles mesures mettre en place ?

• Qu’entend-on par hygiène du personnel ?

• Qu’est ce qu’un dermeste ?

• Qu’est ce qu’une bactérie ? Comment maîtriser son impact sur l’environnement de production ?

• Qu’est ce qu’une levure ? Quelles sont les levures rencontrées en industrie alimentaire ?

• Qu’est ce qu’une LMR ?

• Qu’est ce qu’une moisissure ? Comment connaître la(les) moisissure(s) à l’origine d’un défaut sur mon produit ?

• Qu’est ce qu’une procédure de désinfection et comment la mettre en place ?

• Qu’est ce que le HACCP ? Comment le mettre en place ?

• Qu’est-ce qu’un biofilm et comment l’éradiquer ?

• Qu’est-ce qu’une zone à risque ?

• Qu’est-ce que la désinfection ? Quelles sont les solutions efficaces ?

• Quel est l’intérêt d’une désinfection terminale ?

• Quel est l’intérêt de valider son plan de nettoyage ? Comment s’y prendre ?

• Quelle est l’importance du nettoyage ?

• Quelle est la différence entre contamination microbiologique et développement ?

• Quelles peuvent être les conséquences d’une mauvaise maîtrise de l’air ?

• Quelles sont les techniques de DSVA ?

• Quels insecticides peuvent-être encore utilisés aujourd’hui ?

• Quels sont les moyens de lutte contre les infestations ?

• Quels sont les parasites couramment rencontrés en industrie alimentaire ?

• Quels sont les types de souillures couramment rencontrés ? Quels types de produits utiliser ?

• Suis-je concerné par la DJA ?