Comment savoir si une zone de production est contaminée et que faire ?

Une zone contaminée est une zone où la charge en microorganismes est supérieure au seuil acceptable pour l’obtention d’une fabrication saine et de qualité organoleptique . Les contaminations de l’environnement de travail peuvent être dues à divers microorganismes : bactéries, levures et moisissures. Lutter contre ces contaminants revient à déterminer leur source, par un diagnostic précis des conditions de fabrication (audit - prestations d’identification). Une fois la cause déterminée, il est fondamental :
 de lutter contre la contamination présente par la mise en place d’un traitement curatif bactéricide et fongicide (FUMISPORE OPP ; FUMISPORE HA)

 de stabiliser l’équilibre microbiologique par la mise en place de traitements préventifs permettant un contrôle de la flore ambiante sous des seuils acceptables pour l’activité concernée.

LCB peut vous accompagner tout au long de ces étapes .

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